Gräddkolaglass

Gjorde en sats glass förra helgen och den blev så god att jag var tvungen att göra en ny :) vanlig vaniljgräddglass som jag blandade ner kolasås i ( kokt kondenserad mjölk). Bara sååå gott ! Nästa gång blir det nog jordgubbsglass..eller varför inte cookie dough kanske..:)

Gräddkolaglass

6 dl vispgrädde

1 vaniljstång

4 äggulor

1,25 dl strösocker

1 msk glukos

en burk kondenserad mjölk

Börja med att koka den kondenserade mjölken. Lägg burken i en kastrull och fyll den med vatten (kom ihåg att ta av etiketten). Låt koka på medelvärme i ca 2-3 timmar, beroende på hur fast man vill ha kolan. Häll sedan av vattnet och spola burken i kallt vatten och låt svalna helt innan den öppnas.

Skåra vaniljstången och skrapa ut fröna. Lägg stång och frön tillsammans med grädden och glukosen i en kastrull och koka upp. Dra åt sidan och låt svalna. Vispa äggulor och socker fluffigt, vispa sedan ner grädden i äggsmeten. Häll över gräddsmeten i kastrullen igen och låt sjuda till den börjar tjockna, det får inte koka. Låt smeten svalna i ett kallt vattenbad tills den kallnat helt. Klicka ner lite av den kondenserade mjölken/kolasåsen och rör om( det ska helst vara lite klimpar av den, då är den godast ;). Kör i glassmaskin eller frys in den i 3-4 timmar, kom då ihåg att röra om var 20-30 minut.

sommar och sol!

så otroligt härligt väder det varit idag, hoppas det håller i sig..har fått nog av snö och kyla nu :) Ja, jag lovade ju receptet på mina små mumsmums så här kommer det, inte alls svårt och bra att ta till då äggvitorna ligger och skräpar i kylen :) Hemgjorda mumsmums ca 10-12st 2 äggvitor o,75 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 2,5 gelatinblad (ev. lite röd karamellfärg och jordgubbsessens om man vill ha en annan smak) 100 g choklad smörgåsrån Ta ut rundlar i smörgåsrånen, hur stora avgör du själv(jag gjorde små och använde snapsglas men runda pepparkaksformar går lika bra=). Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa äggvitorna och strösockret till ett fast skum, det kan ta en stund. Tillsätt vaniljsockret(och den ev. essensen och färgen) mot slutet av vispningen. Krama ur gelatinbladen och värm snabbt upp dem i micron, 10 sek, de får inte koka. vispa ner gelatinet i äggsmeten. Häll smeten i en spritspåse och spritsa ut toppar på kexbottnarna. Ställ kallt att stelna till och torka. Smält chokladen och doppa topparna i den medan du håller i kexbottnen. Om man vill kan man dekorera med kokos eller strössel. ställ kallt att stelna.

hemgjorda mumsmums!

I helgen testade jag att göra egen glass, vaniljglass med kola i. Har prövat tidigare men den har alltid blivit så isig och tråkig att jag la ner det projektet. Men nu hittade jag den hemliga ingrediensen som löste problemet :) Glukos!(eller honung går även bra). Mjuk och god som bara den! Kokade en burk kondenserad mjölk och klickade i lite av den härliga kolakräm som det blir, ojoj...:)

Hur som haver så blir det ju alltid en massa äggvitor över då man gör glass och vad hittar man på av dom? maränger tar ju en sån tid i ugnen att det orkade jag inte vänta på :) så det fick bli mumsmums istället, man slipper ju allt gräddande då ;)

Receptet kommer det med, fast imorron. Ni får hålla till godo med en bild så länge ;)

En glasyr to die for!

Jo, det är det faktiskt...min alldeles egna kan jag stoltsera med dessutom :P ser kanske ut som vilken glasyr som helst men den smakar det där lilla extra, det kan jag lova!

Här har jag den på vanliga kärleksmums, men det går bra att bre den på vilken kaka, muffin eller cupcake som helst man känner för. Receptet? kommer här :)

Krämig chokladglasyr (Räcker till en liten långpanna, ca 20x30cm)

100 g smör ( japp, det ska va riktigt smör för smakens skull!)

1/2 msk mjöl

2 msk kakao

3/4 dl strösocker

1 1/2 dl vispgrädde

Rör ihop alla ingredienser i en kastrull och koka på svag värme tills det tjocknar, ca 4-5 minuter. Låt svalna något och bred över kakan.

Macarons

Har så länge velat testa dessa "trendkakor" men har alltid bangat ur i rädsla för att misslyckas..=) men nu i påsk tog jag mod till mig och prövade. Det ska tydligen vara svårt att lyckas första gången får jag försvara mig med..och dessutom skulle jag ha gjort dom på italiensk maräng som jag först tänkt och som enligt många andra ska vara "bulletproof". Dum som man är(läs lat...) så gjorde jag enligt vanlig macaronmarängsmet som är enklare att göra och därför blev väl resultatet sisådär...;) men nästa gång!..då ni! ;)

så här såg dom ut..inte världens vackraste kanske..eller vad säger ni?=) Men goda blev dom dock, smaksatte marängen med jordgubbsessens och fyllde dom med chokladtryffel.

mera brödbak

Hittade även ett annat low carb bröd-recept, något ljusare än det tidigare eftersom det här inte innehåller lika mycket linfrön. Istället ska det vara pofiber, som är gjort på potatis. Jag tyckte nästan det smakade lite som gratinerat potatismos ;) jättegott var det!

Receptet lånade jag från den här inspirerande bloggen!